番茄煮桂鱼的做法番茄煮桂鱼怎么做做番茄桂鱼的方法-盐城泰禧养生网

　　都吃过番茄，也知道番茄的味道很不错，番茄酸酸甜甜的能开胃促进消化，而且还可以做很多特色美食，除了番茄汤和番茄炒蛋，番茄煮桂花鱼需要准备番茄酱，食用盐或者鸡精，如果在家里面有时间制作番茄酱的话，用自己做的番茄酱口感上会更好。

　　一、番茄桂鱼的做法

　　1.原料

　　桂鱼1条(1斤左右的最好)、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。

　　2.调料

　　蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。

　　3.做法

　　1、桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块;

　　2、锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟;

　　3、锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。

　　4.小贴士

　　1、做蕃茄鱼，鱼要选择细嫩刺少的来做，如黑鱼，鲈鱼均可;

　　2、要想让汤醇厚，一定添加开水后滚5分钟以上;

　　3、蕃茄酱增加酸甜的口感，鱼汤煮好后，还可依据个人口味再增加一些。

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